Die Hummus Trilogie

Hummus aufs Brot, Hummus als Dip, Hummus in den Mund! Hummus kann ich löffelweise essen. Zur Weihnachtszeit habe ich sogar Spekulatius in Hummus getunkt – glaubt mir, es schmeckt gut 🙂

Zutaten Hummus Original

• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265g)
• 2 TL Kreuzkümmel
• 100ml Olivenöl
• 100ml Tahin
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 8 EL Aquafaba (Kichererbsenwasser)
• 1 Knoblauchzehe (optional)

Zutaten Hummus Rote Beete

• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265g)
• 1 1/2 gekochte rote Beete
• 50ml Olivenöl
• 50ml Tahin
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Paprika
• 5 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten
• 4 EL Aquafaba (Kichererbsenwasser)

Zutaten Hummus Bärlauch

• 1/2 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 133g)
• 1/2 Dose junge grüne Erbsen (Abtropfgewicht ca. 140g)
• 1/2 Bund Bärlauch
• 1/2 Bund Petersilie
• 50ml Olivenöl
• 100ml Tahin
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 4 EL Aquafaba (Kichererbsenwasser)

Zubereitung Hummus Original, Hummus Rote Beete und Hummus Bärlauch

Kichererbsen abseihen – das Kichererbsenwasser nicht wegkippen. Wenn ihr Kichererbsen selbst kocht, bewahrt ein bißchen von der Kochflüssigkeit auf. Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein mixen / pürieren.

Guten Appetit!
Kinga