Wahrscheinlich das beste Hummus Rezept der Welt. Super smooth und cremig.

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265g)
• 2 TL Kreuzkümmel
• 100ml Olivenöl
• 100ml Tahini
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 10 EL Aquafaba (Kichererbsenwasser)

Weltbester Hummus

Zubereitung

Kichererbsen abseihen – das Kichererbsenwasser nicht wegkippen. Wenn ihr Kichererbsen selbst kocht, bewahrt ein bißchen von der Kochflüssigkeit auf. Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein mixen / pürieren.

Ganz wichtig: Die Sesampaste (Tahini) muss aus ungerösteten und geschälten Sesamkörnern hergestellt worden sein. Sonst wird’s zu bitter.

Guten Appetit!