Avocado Macadamia Pesto

Manchmal suche ich mir mein Essen tatsächlich nach Farben aus – eine Zeit lang hatte ich eine Rot-Phase. Eigenartig, oder? Heute hatte ich Lust auf etwas Grünes. Hier ein einfaches Rezept für ein Avocado Macadamia Pesto. Muss ich noch erwähnen, dass dieses Pesto perfekt zu grünen Nudeln passt? 😉

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 2 Bund Petersilie
• 2 Bund Basilikum
• 1 Bund Minze
• 100ml Olivenöl
• 50g Pinienkerne
• 50g Macadamianüsse
• 1/2 Avocado
• 1TL Salz
• 3EL Limettensaft
• eine Prise Pfeffer

Avocado Macadamia Pesto Vegan

Zubereitung

Alles rein in den Mixer, mixen, fertig.

Guten Appetit Leute
Kinga